تعريف نفق التجميد السريع وتطبيقاته في السوق
نفق التجميد السريع، هو تقنية تجميد سريعة تقوم بتجميد المواد الغذائية بسرعة في درجات حرارة تتراوح بين -70 و -80 درجة مئوية. تُستخدم هذه التقنية على نطاق واسع في الصناعات الغذائية مثل منتجات الألبان، المأكولات البحرية، والمخبوزات، لتلبية احتياجات السوق من الأطعمة المجمدة عالية الجودة
أهمية شراء نفق التجميد السريع
شراء نفق التجميد السريع أمر بالغ الأهمية لضمان جودة الطعام واحتفاظه بالانتعاش. يرتبط هذا الأمر بكفاءة الإنتاج، التحكم في التكاليف، والقدرة التنافسية في السوق، وهو عنصر رئيسي لتحقيق سلامة الغذاء وتلبية احتياجات المستهلكين للأطعمة عالية الجودة
التحديات الشائعة في شراء نفق التجميد السريع
تواجه عملية شراء نفق التجميد السريع العديد من التحديات الشائعة، مثل عدم استقرار سلسلة التوريد، تقلبات أسعار المواد الخام، صعوبة في مراقبة الجودة، وارتفاع تكاليف التبريد اللوجستي. هذه التحديات تتطلب من فريق الشراء أن يكون لديه مستوى عالٍ من الاحترافية والقدرة على التعامل مع هذه المشاكل بمرونة
العملية الأساسية لشراء نفق التجميد السريع
تشمل العملية الأساسية لشراء نفق التجميد السريع عدة خطوات رئيسية، مثل تأكيد الاحتياجات، البحث عن الموردين، تقييم الموردين، تقديم العروض والتفاوض على الأسعار، توقيع العقود، تأكيد الطلبات، متابعة ورقابة التنفيذ، الاستلام والتخزين، وتسوية المدفوعات
تجميد المنتجات المائية والبحرية